嗦螺怎么做好吃？教你简单炒田螺技巧

一道美味的炒田螺

大家好，今天我们来聊聊“嗦螺怎么做好吃”。相信爱慕美食的你，一定对现煮的炒田螺情有独钟。这可是酒桌上的绝佳下酒菜！想象一下，香辣的味道，加上鲜嫩的螺肉，吃上一口真是让人陶醉。不过，有很多人家里做的田螺总是没有餐馆的味道，今天我就分享一些实用的小技巧，让你在家也能轻松做出好吃的炒田螺！

选材和处理方式

开门见山说，选材是最重要的部分。在我们这里，稍微大一点的田螺每斤才三块多，价格公道，想想都让人心动。买回来的田螺最好放在水中，吐出一些泥沙，尤其是吐一天会更加干净。处理的时候，我们需要用刷子把每个田螺都刷一遍，外壳清洗干净后，将尖角剪掉，这是让螺肉更容易脱壳的关键步骤哦！这样一来，嗦螺时不用担心吸不出来啦。

焯水和入味

一切准备好后，接下来的步骤就是焯水。向锅中加水，冷水下锅，将田螺放进去，加入料酒、姜片和大葱白。大火烧开后，煮两分钟就可以捞出来了。听起来是不是很简单？而且很关键的一点是，焯水后要迅速用凉水冲洗，这样螺肉会更加紧致，吸出来的时候更轻松。你有没有觉得这样的处理方式相当贴心呢？

炒的技巧

焯水后的田螺已经准备好了，下面就是炒的环节。先准备一些香料，比如葱、姜、蒜、麻椒，干辣椒，还有豆瓣酱。起锅后，倒油，待油热后放入香料，开小火炒出香味。有些朋友可能不知道，炒香料的时候不要急，慢慢来，才能让香味充分释放出来。

接下来，加入控水后的田螺，翻炒大约两分钟，让田螺吸收香辣的味道。炒好之后，我们加入适量的清水，水位要超过田螺，同时加入生抽、老抽、白糖等调味料，记得加入几片香叶哦，味道会更丰富。大火烧开后，就转小火煮特别钟，而在快要出锅前，可以往锅里加入一些青红椒粒，最终转大火收汁，浓稠的汤汁就是最佳的味道。

开吃啦！

终于，麻辣鲜香的炒田螺就做好了！来吧，准备一个小碟子，倒上你喜欢的调料，轻轻一吸，那螺肉就出来了，真是太方便了！这样做出来的田螺，完全是你下酒的最佳伴侣。你说，要是再配上一杯冰啤酒，那简直就是享受生活啊！

说到底，想要做好吃的炒田螺，只需掌握多少小技巧，简单又快速。今天关于“嗦螺怎么做好吃”的分享就到这里，希望你在家也能做出美味的炒田螺！关注我，带你发现更多美食技巧，我们下期再见！