自制的牛肉干是不是总能让你想起那股浓浓的香味？其实，做牛肉干并不复杂，只需一些简单的材料和步骤，就能在家享受这款美味小零食。接下来，我就带大家一起了解一下怎么做牛肉干，保证让你爱上这道美食！

选材的重要性

开门见山说，做牛肉干的关键在于选材。一般来说，牛腱子肉或者牛后腿肉都可以。你可能会问，为什么要选择这两种肉呢？由于它们的肉质比较紧实，口感更有嚼劲。准备2斤牛肉，别忘了，牛肉的切割方式也很重要哦，记得顺着纹理切，这样做出来的牛肉干才会更加美味。

馅料与调料的搭配

接下来，我们来准备一些卤料。这些调料是牛肉入味的灵魂所在！你需要准备下面内容材料：2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖和2勺盐。用这些调料腌制牛肉，让牛肉吸收丰富的味道，怎么能少了它们呢？

详细步骤教你制作

现在我们开始动手吧！开门见山说，将牛腱子肉切成小块，放入清水中泡30分钟，能泡掉血水，肉质也会更加鲜嫩。之后，将牛肉放入锅中，加水大火烧开，焯水约2分钟以去杂质。

这时候，你可以将焯好水的牛肉放回锅中，加入刚刚准备的卤料，大火烧开后转小火炖40分钟。牛肉炖好了之后，你会发现，肉质非常入味，有一种特别的香气在厨房弥漫开来。

接下来，我们要将牛肉切成薄片或条状，再用锅中多一点食用油将牛肉炒至变色。随后，加入2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖和适量的胡椒粉，翻炒均匀。最终，小火炒干水分，差不多20到30分钟后，这个香辣牛肉干就做好啦！

尝尝自制的美味

做好牛肉干后，最大的期待就是品尝它！自制的牛肉干，微辣微甜，口感独特，咬下去满口香味。它的保质期也不错，放两星期都没难题，但我相信，你一定无法抵挡它的诱惑。尤其是在看电影、追剧的时候，来上一口，简直就是完美的零食选择！

今天的分享就是这些啦，希望大家也能在家试试，体验到自制牛肉干的乐趣。如果你对怎么做牛肉干还有其他疑问，欢迎留言交流哦！关注我，获取更多美食分享，我们下次再见！