番茄鱼罐头是一道颇受欢迎的家常美食，酸甜的味道让人食欲大开。而且，自制的番茄鱼罐头不仅健壮，而且相较于市售产品，没有添加剂。那么，怎样制作这道美味的番茄鱼罐头呢？今天就为大家详细介绍一下番茄鱼罐头的行为。

材料准备

开门见山说，我们来准备制作番茄鱼罐头所需的材料。主料可以选用沙丁鱼、鲭鱼或者秋刀鱼，大约500克。鱼肉的选择很重要，尽量选择肉质紧实的鱼类。接下来，调料也不能少，番茄酱150克、一个新鲜番茄、洋葱、蒜和姜都是必备的调味材料。顺带提一嘴，白醋、白糖、盐和香料如香叶和八角可以增加风味。记得准备一些食用油和料酒哦。

处理鱼肉

处理鱼肉是制作番茄鱼罐头的重要第一步。开门见山说，将鱼去掉头部和内脏，清理干净，接着用厨房纸吸干水分。为了去腥味，我们可以切成段，或直接保留整条鱼，接着用料酒和姜片腌制15分钟。你有没有想到？这一腌制经过也许能让你的鱼肉更加入味哦。

煎鱼与炒茄汁

接下来，我们就可以煎鱼了。平底锅中倒入适量的油，等油热后，将鱼身轻轻拍上一层薄薄的淀粉，这样能避免粘锅。中火将鱼煎至两面金黄后取出备用。接着，来准备我们的茄汁。将洋葱和蒜切末，番茄去皮后切丁。在锅中倒油，加入洋葱和蒜，炒香后加入番茄丁，继续翻炒至软。再加入番茄酱、清水以及其他调料，小火熬煮5分钟，直至浓稠的情形。

装罐与封存

现在开始装罐吧！开门见山说，要将一个容器进行消毒：玻璃罐煮沸10分钟后，或者放在烤箱里低温烘干。接着，在罐底铺一层茄汁，接着放入煎好的鱼块，再把剩余的茄汁倒在鱼上，注意留出顶部一些空隙哦。最终，一定要密封好，可以选择蒸锅法或烤箱法进行杀菌。你猜哪种更简单呢？

保存与食用

做好了封存，最终一步就是保存的技巧啦。制作好的番茄鱼罐头在冷藏条件下可以保存3-5天。记住，开罐后最好在24小时内吃完。无论是冷吃还是加热配米饭或拌面，都会让你的味蕾惊喜不已。

关键贴士

在制作番茄鱼罐头时，有多少小贴士无论兄弟们可以参考。容器一定要彻底消毒，以免细菌滋生。如果发现罐盖鼓起或者有异味，一定要及时丢弃。顺带提一嘴，调味方面可以根据自己的口味灵活调整，比如喜酸的可以多加一些柠檬汁，爱吃甜的可以增糖，甚至可以尝试加入胡萝卜丁来丰富口感。

动手试试吧！自制的番茄鱼罐头酸甜浓郁，完全让你爱不释口，体验自己动手的乐趣，享受更健壮的美食！