自制臭豆腐是一道受欢迎的小吃，很多人都喜欢它的口感和独特的味道。然而，外面的臭豆腐通常很贵，且一不小心就吃得太快，不够过瘾。那么，为什么不试试自己在家制作一种“香”豆腐呢？今天，我就来为大家分享一个简单的自制臭豆腐的家常行为，让你在家也能轻松享受这道美味！

一、准备食材，选择豆腐

制作自制臭豆腐的第一步，就是选择豆腐。根据个人口味的不同，你可以选择嫩豆腐或老豆腐。我通常喜欢用嫩豆腐，口感更加柔滑。接下来，把豆腐切成适合炸的厚片，切的太厚会炸不透，太薄又容易炸干，因此一定要掌握好厚度。

“小伙伴们，你们喜欢吃嫩豆腐还是老豆腐呢？”在这里，建议大家用开水烫一下豆腐，可以去掉豆腥味，使其口感更加清爽。

二、自制酱汁，让豆腐更美味

接下来，我们来制作自制臭豆腐的酱汁。我们需要准备一些简单的调料：剁椒酱、牛肉酱、海鲜酱和黄豆酱，各取一勺，接着再加入一些蒜末和姜末。

“有没有小伙伴对这些调料的用量感到困惑呢？”其实制作酱汁是一门艺术，只要你喜欢，调料的搭配可以随意调整。接着，锅内烧油，当油温达到五成热时，放入姜蒜末翻炒，炒出香味后，加入准备好的调料，继续小火翻炒。最终，加入适量的清水，调味后开大火熬制，直到酱汁浓稠。

三、油炸豆腐，成就美味

现在，来到了最重要的一步：油炸豆腐！在锅中继续烧油，油温达到五成热时，轻轻将切好的豆腐放入锅中。此时一定要保持小火炸，避免豆腐破碎。等豆腐定型后，可以用勺子轻轻搅动，让其均匀受热。等豆腐炸成金黄色时捞出，让它稍微冷却。

“大家知道为什么要复炸吗？”其实复炸能够让豆腐的外皮更加酥脆。将油温进步至六成热，快速复炸豆腐10秒，这样豆腐的口感就会更加丰富！最终，将炸好的豆腐盛出，均匀淋上刚刚制作的酱汁，撒上葱花或者香菜，香气四溢的自制臭豆腐就完成了！

四、分享与享受

通过上述简单的步骤，自制臭豆腐就这样新鲜出炉了！这款豆腐在家制作，不仅省钱，还能根据自己的口味调配调料，真的是一箭双雕。在享受这款美食的同时，不妨和家人朋友分享一下你的制作经过，或者试着挑战不同的口味。

用大白话说，自制臭豆腐其实并不难，只要掌握了多少关键的步骤，就可以在家中轻松制作。下次周末找个时刻，自己动手试试吧！你会发现，自己做的臭豆腐，比外面买的更有成就感，更能照顾到你和家人的口味。在享受美食的同时，也享受了一份亲手制作的乐趣！你还在等什么呢？快来试试自制臭豆腐吧！