干烧鱼是一道深受大家关注着的川菜，鲜香的鱼肉搭配浓郁的干烧鱼汁，真的是每一口都让人陶醉。在这里，我将给大家分享一种简单易学的干烧鱼汁的行为，让你在家也能轻松品尝到这道美味。是不是已经迫不及待想知道了呢？接下来一起看一下详细的行为吧！

一、准备食材，不容忽视

开门见山说，我们得准备一些新鲜的食材。干烧鱼的基本材料包括草鱼一条、调味料和一些配料。具体的材料清单如下：

– 草鱼1条

– 料酒1大勺

– 生抽2大勺

– 盐适量

– 葱姜适量

– 老抽适量

– 白糖适量

– 醋少许

– 清水适量

– 八角、花椒、蒜适量

看起来是不是不复杂？这都能在超市轻松买到，完全不需要担心。在准备好这些材料后，我们就可以开始动手了，大家准备好了吗？

二、腌制鱼块，充分入味

处理草鱼是关键的第一步。把鱼的内脏和鱼鳞去掉，洗干净后，用厨房纸擦干。为什么要擦干呢？这样可以避免炸的时候油溅伤自己哦！接着，将鱼切成大块，放入碗中，加入料酒、生抽和盐，再加一些葱姜，充分抓匀，腌制大约10分钟。这个经过能让鱼肉更加入味，不然直接下锅可就没有那么美味了。

三、炸鱼块，外酥里嫩

锅中倒入适量的食用油，油温达到六成热时，把腌好的鱼块放进去炸。那么你一定会问，怎么判断油温呢？可以放一小块葱进去，如果葱花迅速泡沫就表示油温合适了哦！小心翻动，炸至外酥里嫩后，将鱼块捞出，放在吸油纸上控油。看到酥脆的鱼块，是不是口水都快流下来了？

四、调制鱼汁，香气四溢

鱼块炸好后，我们来准备调味汁。将老抽、生抽、香醋、白糖和适量盐倒入碗中，再加半小碗清水，搅拌均匀。记得在调味汁中少放一点盐，由于鱼已经腌过了，太咸会影响味道。在另一个锅中，直接将调味汁倒入，不需要放油，开火烧开后，改为小火保持三分钟。这个经过能让调味料的香气完全释放出来，真是让人忍不住想要尝一尝。

五、收汁上锅，完美呈现

最终一步，鱼块只需将其放入锅中，稍微翻动一下，使其均匀裹上调味汁。这时能感觉到厨房里飘散出的香气，真是让人无法抗拒啊！继续小火炖煮，直到汤汁收干。大约5分钟后，盛出后可以撒上一些葱花，颜色更好看，味道也更加香浓。这道干烧鱼的成品，不仅颜值在线，味道更是让你一口接一口。

试试这个干烧鱼汁的行为，完全让你在家中也能享受到餐厅级别的美味。说到底，行为简单，关键是要用心去做。快来试试吧！