在东北，鱼是餐桌上的常客，特别是铁锅炖鱼，那丰富的口感和浓郁的香气，想想都让人流口水。今天，就让我来教你一款简单又美味的东北菜鱼的行为，让你在家也能轻松享受到这道极具东北风味的美食！

准备好食材，开启美味之旅

想要做出美味的东北菜鱼，开头来说得准备好一些必备的食材。咱们选择新鲜的草鱼，重量在两到三斤左右都行哦。把鱼洗净后，别忘了在鱼背上划几刀，这样可以让鱼肉更加入味。如果你没有草鱼，河鱼或者其他海鱼也行，关键是要新鲜。除了鱼，我们还需要盐、豆瓣酱、香辣酱、蚝油、海鲜酱、一瓶啤酒，还有葱姜等调味料。

轻松腌制，味道更美

鱼准备好了之后，我们可以先将其腌制。把适量的盐涂抹在鱼背的缝隙里，腌制特别钟，这样可以去腥提鲜。趁着腌制的时刻，我们来调配一下炖鱼的秘密酱料。准备豆瓣酱两勺、香辣酱一勺，喜欢辣的朋友可以多放一点，接着加入蚝油两勺和海鲜酱一勺，搅拌均匀。是不是觉得准备职业很简单呢？

用平底锅也能轻松炖鱼

接下来，我们就要开始烹饪了。虽然东北习性用大铁锅炖鱼，但今天我告诉你，用平底锅同样可以做到哦！先在平底锅中放油加热，把腌制好的鱼放进锅里煎。等到鱼的一面煎得差不多定型时，赶紧把切好的葱段和姜片一起放进去煎一下。这样，鱼肉更加入味。如果你觉得翻面有点困难，也可以选择不翻，让鱼在锅中安静的炖煮。

炖煮，提升鱼的香气

当鱼煎好后，倒入之前调配好的酱料，爆炒出香味，再倒入一整瓶啤酒，记得盖上锅盖，炖个两分钟左右。锅盖很重要，它能帮助保持香气不流失。之后，掀开锅盖，把汤汁多次淋在鱼身上，让味道更好渗透进鱼肉。只需八分钟，鱼肉就能软嫩爽滑，香气扑鼻。

独特口感，舌尖上的东北风情

最终，炖好的鱼出锅啦！啊~那浓郁的麦芽香和鱼肉的鲜嫩相得益彰，每一口都是舌尖的享受。没有过重的料味，咸香中还透出丝丝辣意，别提多美味啦。这道东北菜鱼的行为是不是很简单呢？只需一口平底锅，就能轻松搞定。在家也能享受到如同东北小吃店的美味，快来试试吧！

相信只要你动手，东北菜鱼完全会成为你餐桌上的新宠！如果你还有其他的鱼的行为，欢迎留言分享哦！