炝锅鱼火锅是一道让人垂涎欲滴的美味，它不仅香辣开胃，还能让你在家轻松享受火锅的乐趣。不知道大家是不是和我一样，对火锅情有独钟呢？今天我就来分享一下炝锅鱼火锅的详细行为，一起来看看吧！

一、准备材料，保证新鲜口感

开门见山说，炝锅鱼火锅的关键当然是新鲜的食材。我们需要准备下面内容材料：

– 主料：草鱼或黑鱼一条（约1.5-2斤）。

– 配菜：豆芽、芹菜、青笋（随你喜欢）。

– 调料：干辣椒、花椒、姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精。如果想要更多火锅底料的味道，可以适当加入一些哦。

是不是感觉材料不复杂呢？准备好这些后，我们就可以开始了！

二、处理鱼，腌制更入味

接下来是处理鱼的步骤。先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，记得要小心哦。接着将鱼切成鱼片，鱼骨也切成段，最终用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和蛋清给鱼片腌制大约15分钟，让鱼肉更加嫩滑。

鱼骨也要用盐和料酒腌制一会儿，时刻大约10分钟。这样处理过的鱼，不仅不会腥，还非常鲜嫩，是不是感觉很简单呢？

三、烹饪火锅底料，激发香味

在等待鱼腌制的同时，我们可以准备火锅底料了。热锅冷油，先放入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香，接着加豆瓣酱翻炒出红油。再倒入适量的清水，待水开后加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味。

你有没有发现，食材的香味随着烹饪而不断提升？这个经过中简直让人忍不住想吃了！

四、煮鱼，火锅终于来临

底料准备好后，先把鱼骨放进汤中煮大约5分钟，接着捞出铺在配菜上。接着把鱼片放入汤中轻轻滑散，煮至变色，大概1-2分钟就可以了。此时，你会看到汤色鲜艳、鱼片鲜嫩的样子，真是让人垂涎欲滴！

五、炝锅，增添最终的风味

最终一步是炝锅。在鱼片上撒上一些干辣椒段、花椒和葱花，再另起锅烧热油，淋在这些调料上，瞬间激发出的香味真的无与伦比！这是让这道火锅更加美味的关键一步。别忘了最终撒上一点香菜做装饰，颜值也会更高哦！

结束语：让美味在桌上绽放

现在，一道麻辣鲜香的炝锅鱼火锅就完成了！是不是感觉比外面吃的还要美味呢？你平时喜欢吃火锅吗？这样的火锅特别适合家庭聚会，大家围坐在一起，享受着美食的同时，聊聊天，真是太快乐了。

希望大家跟着这个行为尝试一下，找到属于自己的独特味道！快来动手吧！