清蒸年拐鱼是一道营养丰富且行为简单的家常菜，很多人可能还不太熟悉这种鱼的行为。今天，我就来和大家分享一下清蒸年拐鱼的行为，保证让你在家也能轻松做出美味的年拐鱼，快来看看吧！

准备食材

开门见山说，我们要准备一些基础食材。年拐鱼是这道菜的主角，当然少不了它。除此之外，我们还需要一些配料，像葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖等调味料。然而你知道吗？选择新鲜的鱼非常重要哦，新鲜的年拐鱼口感才会更好。买鱼时可以请鱼贩帮忙清理，记得让他不要开腹哦，回家时只需简单清洗干净，就可以准备下一步了。

切割年拐鱼

接下来就是切鱼的环节了。虽然年拐鱼有时候会比较滑，但别担心，我们可以用毛巾轻轻包裹鱼身，帮助切割。当你准备好鱼后，可以从尾部开始切块，形成段状。要注意的是，最好做到鱼腹两侧相连不断，这样蒸的时候鱼的形状会更加美观。切好后，将鱼放在一个稍大的容器中。

腌制鱼身

腌制是让年拐鱼更加入味的关键步骤哦！在鱼身上撒上适量的盐、糖、料酒、酱油等调味料，轻轻搅拌均匀，记得要腌制半个小时，若时刻充足，可以腌制2到3个小时，这样味道会更加浓郁。这个经过其实很简单，你可以在这段时刻准备蒸锅和其他配料，比如葱姜蒜切丝，最终放在盘底。

清蒸鱼

腌制好后，把年拐鱼放在准备好的盘中，可以根据自己的喜好将鱼头和鱼尾摆放在一起，或者像孔雀开屏一样排列。准备好蒸锅，最重要的一点是一定要用凉水蒸哦，这样可以避免腥味。在锅中加水，大火蒸特别钟，具体时刻依据鱼的厚度而定，蒸好后再闷两分钟，让它更加入味。

完成与装盘

最终一步就是出锅了！小心地将蒸好的年拐鱼取出，倒掉多余的汤汁，接着将葱姜蒜末撒在鱼的周围。此时，你可以选择烧一些油，淋在鱼身上，增强香气。可以用胡萝卜和红椒装饰，让菜品看起来更加诱人。看！这样清蒸年拐鱼就完成了，你觉得是不是特别简单呢？

清蒸年拐鱼，不仅好吃，而且营养丰富，快动手试试吧！相信这道菜会成为你家常菜的新宠。为何不约上家人朋友一起享受这份美味呢？