排骨炖酸菜是一道让人垂涎欲滴的家常菜，结合了排骨的鲜美和酸菜的独特酸爽，真的是家庭聚餐的绝佳选择！今天，我就来和大家分享一下排骨炖酸菜的家常行为，让你在家也能轻松做出这道美味。

材料准备

开门见山说，我们来看看制作这道菜需要哪些食材。其实，材料准备非常简单：

– 排骨 500克

– 酸菜 半颗（适量）

– 生姜、蒜和葱 适量

– 大料 2颗

– 盐 1-2克

– 料酒 1勺

– 生抽 1-2勺

– 花椒粉 1勺

– 胡椒粉 1勺

– 小米辣 2个（根据个人口味调整）

你是不是觉得这些材料都很常见呢？实际上，很多人在家里都有这些食材，只需要一点时刻，就能打造成一锅美味的排骨炖酸菜。

制作步骤

接下来，咱们进入最令人期待的制作阶段。其实步骤并不复杂，跟着我来就行了！

1. 排骨焯水：开头来说将排骨放入凉水锅中，加入几片生姜和1勺料酒，焯水去腥。这个步骤很重要哦，不然排骨的腥气会影响成品的味道。

2. 处理酸菜：酸菜切丝，用清水泡一会儿，这样可以去除一些酸涩味，口感会更好。泡多久呢？大概15分钟就足够了。

3. 炒香调料：锅中加点油，放入切好的葱姜蒜、大料和干辣椒，小火炒出香味。炒香之后，放入剁干水分的酸菜，炒一会儿，帮助蒸发多余的水分。

4. 炖煮排骨：接着，把焯好水的排骨放入锅中，加入适量的淡水，调味料（盐、生抽）一起放进去。煮开后转小火，盖上锅盖炖40分钟。炖的时刻久一点，酸菜的味道会更好哦！

5. 调味和出锅：炖好后，大家可以根据自己口味适当调整一下盐和辣椒的量，喜欢吃麻辣的可以放点花椒粉和小米辣。最终盛出，撒上香葱又是一道美味的家常菜了！

排骨的营养价格

大家可能会问，为什么我总是推荐做这道菜呢？排骨不仅肉质鲜美，还富含丰富的营养。比如：

– 补钙：适合小孩和老人，有助于骨骼健壮。

– 增强体质：还能进步身体的免疫力，增强体力。

– 改善贫血：含有丰富的铁质，有助于改善缺铁性贫血。

是不是觉得这道菜既好吃又养生呢？

小贴士

最终，告诉大家一个小贴士。在炖煮的经过中，尽量不要频繁打开锅盖，这样能保持锅内的水分和温度，让排骨更加入味。炖好之后，可以调一碗自己的蘸料，生抽、醋、蒜末、糖、辣椒粉混合，拌着吃更加惹味！

是不是已经心动了呢？快去试试这道简单又美味的排骨炖酸菜吧！如果有任何难题，也欢迎在下方留言与我分享你的经验哦！