大家好！今天给大家分享一款超受欢迎的家常菜——麻辣豆腐的行为。豆腐是一种非常健壮的食材，而麻辣口味则能让每一口都充满热诚和鲜香。接下来，我们一起看看这道菜的具体行为吧！谁说只有复杂的菜才好吃？我们的麻辣豆腐也能让你大快朵颐哦！

食材准备

开门见山说，我们来看看做麻辣豆腐需要准备哪些食材。家常行为其实不需要太多复杂的调料哦，我们所需的主要食材有老豆腐一块，大葱一段，大蒜几瓣，还有小葱作为装饰。老豆腐是这道菜的主角，选择它的缘故你们应该可以猜到，它更容易入味，口感也更丰富！这么多食材准备齐全了吗？如果有任何难题，随时问我哦！

豆腐焯水

接下来是焯水的步骤。这一步非常重要，能去掉豆腐的豆腥味，同时也让豆腐的口感更加细腻。锅里烧水时，加一些食盐，等水开后，把切好的豆腐小块放进去焯水一分钟，之后再控干水分。如果没有焯水，你会发现豆腐在炒的时候容易碎，味道也不够鲜美。大家记得要操作哦！

开始烹饪

接下来就是关键的炒制步骤啦！锅中加油，加热后加入刚刚切好的葱和蒜，记得炒出香味哦！接着加入约15克的豆瓣酱，炒出红油，才能让菜肴看起来更加诱人。你有没有闻到那股香味呢？这时加入刀口辣椒，再翻炒均匀。调味料的比例也很重要，大概放2克食盐，1克鸡粉，1克胡椒粉，再加上一点白糖来提鲜。调料放好后，慢慢加入清水，接着把焯过水的豆腐块放进锅中，小火炖个3分钟，让豆腐吸收更多的汤汁，简直让人期待了！

勾芡收汁

最终一步是勾芡。我们分三次加入水淀粉，第一次勾薄芡，后面稍微浓一些，这样能让调料更好地包裹在豆腐上。这个经过需要稍微细心一点，确保汤汁慢慢变得浓稠。哦，别忘了在出锅前撒上一些小葱段，色香味俱全的麻辣豆腐就完成了！是不是很简单呢？

小贴士拓展资料

用大白话说，做麻辣豆腐还真没那么难，注意焯水、红油炒豆瓣酱、勾芡这些小技巧，就能让你做出美味的家常菜。而且，它不但适合自己在家做，也能在聚会时大显身手！你有没有想好什么时候尝试一下呢？希望大家都能试试这道麻辣豆腐的行为，带来一点小惊喜！如果你想要了解更多家常菜谱，记得关注我哦！下次再见！