开场白：为什么选择胖头鱼？

家常胖头鱼的行为其实非常简单，并且胖头鱼的肉质鲜嫩、营养丰富，是很多家庭聚餐的首选。尤其是平时想换换口味的时候，这道菜可以说是再合适不过了。那么，胖头鱼到底有哪些独特之处呢？它不仅提供优质蛋白，脂肪含量还比较低，非常适合健壮饮食的朋友。那么，今天就来看看怎样在家制作美味的胖头鱼吧！

食材准备：轻松搞定

开门见山说，咱们需要准备一些简单的食材。这道家常胖头鱼的行为中，你需要下面内容材料：

– 胖头鱼鱼头一个

– 大葱半根

– 姜片适量

– 蒜6-7瓣

– 干辣椒少许

– 八角、香叶适量

– 豆瓣酱3大勺、郫县豆瓣酱2勺

– 调料：食用油、料酒、生抽、老抽、盐

想知道这些材料在哪里买吗？一般菜市场都有，建议买鲜活的，这样肉质更鲜嫩哦！

腌制鱼头：去腥提鲜的关键

在开始做之前，我们先来腌制鱼头。将鱼头清洗干净后，放入适量的葱段和姜片，加上2大勺料酒和一小勺盐，再戴上手套给鱼头涂抹均匀，腌制半小时。这样可以有效去除鱼腥味，提升后面的口感。你不知道这个步骤有多重要吧？经过腌制的鱼头，味道会更加鲜美！

炖煮经过：掌握火候

接下来，我们就进入炖煮的环节啦！开门见山说，锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒，翻炒出香味。接着，加入预先准备好的豆瓣酱，调入料酒、生抽和老抽，快速翻炒均匀。接着，加入足量的温开水，最终加上一小勺盐。

这时，你会发现整个厨房都弥漫着浓浓的香味！记得水要足量哦，由于炖鱼需要的时刻比较长，汤汁要保持充足。开锅后，将腌好的鱼头放入，大火煮5分钟，接着转中小火炖30-35分钟。这个时刻你可以做些准备，比如准备一些配菜，或者泡点饼子，完全是个不错的选择！

完成与享用：美味即刻上桌

炖煮完成后，记得不时尝尝汤汁，看看还需要加盐吗。鱼肉炖得软烂，连大块的鱼骨头也能轻松剁开。别忘了在上菜前加些香菜，增加香气，更加诱人！

家常胖头鱼的行为其实一点也不复杂，简单的几步就能做出美味的家常菜。这道菜配上泡饼，一家人围坐在一起，那画面简直太美好了！尝试一下吧，完全会让你惊艳。你准备好动手了吗？快去试试吧！