红烧排骨，这道菜在我们的生活中可谓是常见又受欢迎，无论是日常家庭聚餐还是节庆大餐，它都是必不可少的一道美味佳肴。那么，红烧排骨要怎么制作才能既美味又简单呢？今天我们来聊聊红烧排骨制作的那些事儿。

材料准备：新鲜是关键

开门见山说，制作红烧排骨，我们需要准备的材料有：新鲜的猪排骨1000克，适量的芝麻，3克的红曲，以及适量的冰糖。你可能会问，为什么选择这多少材料？其实，猪排骨是这道菜的主体，而冰糖和红曲的加入不仅能提升颜色，更能增强风味。

在选购排骨时，尽量选用新鲜的，不要选择冷冻过久的，这样肉质更佳鲜嫩。再来，你可以根据自己的口味变化芝麻的用量，吃起来会更香噢！

红烧排骨制作步骤：简单易懂

1. 焯水去腥：开门见山说，将准备好的排骨放入锅中焯水，去除多余的血水和腥味，焯水的时刻大约3-5分钟即可。

2. 爆香配料：焯水后，将排骨捞出放在一边，锅中加入葱、姜、蒜、香叶、干辣椒，开小火慢慢爆香。你会发现，厨房里开始散发出诱人的香味，这是在给排骨打基础哦！

3. 翻炒排骨：接下来，将焯好水的排骨加入锅中，用中火翻炒均匀，再加入酱油、盐继续翻炒，确保每根排骨都能裹上调味料。

4. 慢炖入味：接着，向锅中加入适量的水，不需要太多，刚好没过排骨即可。最终，把排骨放入砂锅中，加入适量的冰糖和红曲，再盖上锅盖，让它慢慢炖煮，时刻大概在40分钟左右。

5. 出锅享用：在炖煮的经过中，不妨时不时检查一下，看看汤汁是否已经浓稠，味道也逐渐渗入排骨里了。这时，你可以准备好米饭，等到炖好后，红烧排骨就可以出锅，享受这美味大餐啦！

小贴士：独家秘笈

在这里，我想跟大家分享一些小贴士。如果你不喜欢红曲的味道，完全可以不放，它并不是必需的。而在最终出锅前，撒上一些熟芝麻，增加风味的同时，也让菜品更加美观。这道红烧排骨的制作就是如此简单，每一步都充满乐趣。

划重点：家常美味，轻松上手

红烧排骨的魅力在于它浓郁的味道和扎实的营养，行为简单易懂，是每个家庭都应该学会的一道佳肴。无论是家里的长辈还是小朋友，大家都一定会喜欢这道菜。你准备好尝试制作红烧排骨了吗？快点动手，给家人带来一顿美味的盛宴吧！