在这个寒冷的季节，大家是不是都想吃点温暖又营养的美食呢？牛肉作为一种高营养的食材，富含蛋白质和维生素，是进步身体免疫力的绝佳选择。但许多人在做牛肉时常常感到困惑，牛肉总是煮得柴柴的，很难入口。今天就教大家一种简单又美味的腌制牛肉的行为，确保牛肉嫩滑入味，完全会让你的家人和朋友赞不绝口！

材料准备：简单又齐全

开门见山说，我们需要准备一些必备的食材。这道腌制牛肉需用到的主要材料有：牛肉、番茄、金针菇、细葱、红泡椒、生姜以及一些基本的调味料，比如蚝油、食用盐、生抽、老抽、鸡蛋、生粉和食用油。大家可别小看这些调料，它们可是给牛肉增 flavor 的关键哦！你手边是否有这些材料呢？

接下来我们开始动手吧！

切牛肉：关键在于切法

开门见山说，在处理牛肉时，选择一斤半的新鲜牛肉是非常重要的。经过清洗后，把牛肉切成薄片，这点很重要，切得太薄可能会散，太厚又难入味。是否觉得这样好切一点呢？切好后，放在一旁等待腌制。

腌制步骤：让牛肉更加入味

准备腌制牛肉的配料。取一个碗，放入切好的葱段和姜片，接着用擀面杖轻轻捣碎它们，提取葱姜汁。接着，将这个葱姜水倒入牛肉中，每次分三次加入，并且抓拌均匀。这样才能让牛肉充分吸收调味料的香气。

接下来，加入蚝油、食盐、生抽和老抽，再用手将调料抓拌均匀。接着加入鸡蛋清和生粉，最终再倒入一些食用油，整体拌匀后腌制十五分钟。此刻，你是否已经闻到了诱人的香气？

配菜准备：色香味俱全

在等待腌制的时刻，可以准备一些配菜。金针菇洗净撕开备用，番茄切成小丁，大蒜切片。如果你喜欢辣味，可以再准备些红泡椒，切成小圈。这样做出来的牛肉，配菜丰富，色香味俱全，整个家里都充满香味。

烹饪经过：掌握火候

先准备一个砂锅，将其加热，并倒入适量的食用油，等油热后加入蒜片煸炒出香气。接下来，将番茄丁放入锅中爆炒，直至出汁。接着将金针菇平铺在锅中，再将腌制好的牛肉均匀放在上面，最终倒入提前准备好的调料汁。

开大火煮沸后，盖上锅盖，转中小火焖煮七分钟，确保牛肉熟透。开盖后，撒上葱花，一道色香味俱佳的腌制牛肉就完成啦！这样做是否简单呢？

小编归纳一下：让美味常驻你的餐桌

通过上述的腌制牛肉的行为，大家可以发现，其实在家里也能轻松制作出美味的牛肉，既营养又美味。希望大家赶快尝试这个技巧，给你的家人带来一份别样的美味享受！记得分享给你的朋友，让更多人一起享受这道美食吧！你准备好试一试了吗？