水煮鱼是一道色香味俱全的川菜，重口味的鱼肉配上浓郁的调料，让许多人一试成主顾。如果你也想在家轻松制作出这道美味，下面就来看看水煮鱼的行为吧！

准备食材，丰富配料不可少

想要做好水煮鱼，开头来说需要精心准备一些食材。你需要一条1.5斤左右的新鲜黑鱼，另外准备豆芽、豆腐、干辣椒、花椒、葱姜蒜等配料，还要准备一点料酒和豆瓣酱。如果没有专门的水煮鱼调料，用豆瓣酱完全可以替代哦！所有准备好后，可以开始我们的烹饪之旅啦。

腌制鱼片，让味道更入味

鱼片的腌制是水煮鱼的重要一步。把洗净的鱼切成片，鱼骨和鱼片分开在碗里。接下来，用适量的蛋清、生粉和料酒腌制鱼片，大约腌制10分钟。这样做的目的是让鱼肉更加鲜嫩多汁，难道不想尝尝口感更好的水煮鱼吗？

烹饪经过，关键在于火候

开始准备炒菜吧！锅中倒入适量的菜籽油，油热后放入切好的姜、葱，炒香后加入鱼骨，用大火翻炒2分钟，再加入料酒和水，煮约2到3分钟。这时候加入豆芽和豆腐，再煮10分钟。这些配菜和鱼骨的滋味会更好融合，过门口水都要流出来了吧？

接下来，捞出配菜和鱼骨，锅中放鱼片，分批放入，煮约3分钟，直到鱼片熟透。看到这一步，有没有觉得一点点激动呢？

汤汁的灵魂，油泼出惊喜

最终一步是关键！把之前煮好的配菜和鱼片捞到碗中后，锅里再倒入一些油，等油烧热后加入蒜末、葱末、干辣椒、花椒等调料，撒上一些白芝麻，最终泼在鱼片上，香气瞬间四溢，色香味俱全，真的是让人忍不住流口水的节奏啊！

享受美味，分享高兴

水煮鱼做好后，可以撒上些许的芹菜叶，让整体的味道更加丰富。端上桌，邀请家人朋友一起享用，分享这份美味的同时，也在生活中增添了一份乐趣。大家试试这个水煮鱼的行为，如果觉得不错，不妨在下方留言给我哦！你还有什么小诀窍想要分享吗？一起交流吧！