前言：番茄鱼的魅力

大家好，今天要跟大家聊的是一道非常受欢迎的家常菜——番茄鱼。不知道你们有没有试过这道菜呢？它的红彤彤的汤汁，光是看着就让人食欲大开。而且，这道菜的行为其实并不复杂，适合家庭聚会，也适合想要在家里面给自己和家人做点好吃的朋友们。接下来，就让我来分享一下番茄鱼的行为吧！

食材准备

开门见山说，我们来看看番茄鱼需要哪些食材。一般来说，你需要准备：两个番茄、一段大葱、一块生姜，还有一条草鱼。草鱼的鱼肉鲜嫩，非常适合做这道菜哦！接着，调味料也不能少，像食盐、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、生抽等都是必备的。准备好这些食材后，我们就可以开始了。

番茄处理与鱼肉腌制

开门见山说，我们要处理番茄。用刀在番茄上划个十字，接着放入烧开的水里烫20秒，这样就能轻松去掉外皮了。去皮后，把番茄切成小块，放在一旁备用。接下来就是处理鱼肉了，将草鱼的鱼肉片下来，记得把鱼骨也剁成段哦。接着在鱼肉上撒上食盐和胡椒粉，淋入料酒，搅拌均匀后再加入蛋清和玉米淀粉，最终一起搅拌至稍微粘稠。

汤底的制作

接下来，我们来做汤底。在锅里倒入少许油，加入切好的葱花和生姜翻炒，炒出香味后再加入一些辣椒酱和番茄酱（如果你喜欢的话）。这种组合不仅增色，更重要的是更提鲜哦！炒出香味后，放入之前处理好的番茄，再继续翻炒。那么，翻炒多长时刻呢？一般情况下，炒到番茄出汁变得粘稠就差不多了。

煮鱼与调味

汤底准备好后，加入适量清水，接着再加入食盐、胡椒粉、白糖、白醋、生抽，最终放入鱼骨。中火煮2分钟就可以捞出鱼骨了。接下来，水开后逐步加入鱼片，轻轻用勺子推开，煮20秒就能锁住鱼肉的鲜嫩了。调味的经过可以根据自己的口味调整，比如加点鸡精或再加点盐，确保汤味道刚刚好。

上桌享用

最终一步就是装盘了！将煮好的鱼片和汤汁装入碗里，撒上一点葱花或者香菜做点缀，让这道番茄鱼看起来更加诱人。如此简单又美味的番茄鱼，轻松就能吸引全家人的目光。谁说做饭难呢？你看，跟着这道番茄鱼的行为，轻松就能做好一顿饭！

谢谢大家收看我的分享，希望你们在家试试这道番茄鱼的行为，肯定会让全家人赞不绝口哦！如果你喜欢我分享的食谱，别忘了关注我，随时获取更多家常美食的行为！