水煮鱼作为一道热销的美食，大家吃过吗？今天我们来聊聊家常版的小煮鱼的行为。它不仅味道鲜美，行为也简单易学，适合家庭聚餐。下面就来看看制作小煮鱼的具体步骤吧！

一、准备食材

开门见山说，我们得选好食材。小煮鱼主打鲜嫩的鱼肉，草鱼是个不错的选择。准备一条草鱼，最好是新鲜的哦。鱼处理好后，要沿着脊骨把鱼肉片下来，记得剔除鱼刺，免得吃的时候被卡到。接下来，把鱼肉斜刀切成薄片后，放在一个大碗里，加入适量的食盐和啤酒，抓一抓洗去里面的血水，最终用清水冲洗干净。这样处理过的鱼肉更加干净，味道也会更好。

二、腌制鱼肉

鱼肉处理好了，接下来我们要腌制它。把鱼肉放到盆中，加入适量的食盐、胡椒粉，用手抓匀，接着打入一个蛋清，继续抓拌，直到鱼肉有粘性为止。最终撒上一点淀粉，让它均匀地裹在鱼肉上面。这样可以锁住鱼肉的水分，煮出来的鱼才会更嫩滑。无论兄弟们觉得怎么样？这么简单的步骤，我们的鱼肉就准备好了。

三、配菜和调料准备

小煮鱼一般会搭配一些配菜，比如小香芹、小白菜和绿豆芽。把它们清洗干净后切成小段备用。接着，我们要准备调料。大蒜、生姜、小米椒、小葱都切好，放在一起，加入麻椒粉、十三香、辣椒酱和麻椒油，搅拌均匀。这些调料能为我们的鱼增添很多风味，香气四溢，真是让人垂涎欲滴呢！

四、开始烹饪

锅里烧点水，先把配菜稍微焯一下，煮到八成熟后捞出放在盘子里做底料。再用同样的水煮一下鱼骨，鱼骨煮好后捞出，接着用锅里的水把鱼片煮1分钟，直到鱼片变白打卷。注意，水温要保持在沸腾情形，但不要让它滚。这样煮出来的鱼片，口感特别鲜嫩。把鱼片捞出后，控干水分，放在准备好的配菜上，再把调好的料汁均匀浇上去。

五、最终点缀

为了让小煮鱼更加丰富，我们可以在锅里热油，加入干辣椒和花椒炸香，等辣椒炸至微微变色后，倒在我们的鱼片上，喷香的气味瞬间飘散开来，最终撒上一点葱花和香菜。这时候，一道麻辣鲜香又嫩滑的小煮鱼就完成了！

现在，小煮鱼是不是让无论兄弟们垂涎欲滴呢？快动手试试吧！希望大家都能做出美味的小煮鱼，和朋友家人分享这份美好。