桥头排骨腌料配方：轻松在家自制美味夜市小吃

什么是桥头排骨？

桥头排骨并不是一款普通的排骨菜肴，而是如今非常受欢迎的夜市小吃。它源于秀丽的秦皇岛，历史悠久，甚至传说可以追溯到朱元璋的时代。究竟是什么让这道看似简单的美食突然间火了起来呢？无论是在街头摊位还是专卖店，排骨在纸袋中妥妥地穿上了竹签，价格一般在19元到25元，是否让你觉得有些贵呢？其实，我们完全可以在家制作，掌握桥头排骨腌料配方，轻松搞定这道美味。

奶酪配方，外酥内嫩

接下来，让我给你分享一个简单却美味的桥头排骨腌料配方。这道秘制配方只需多少简单的材料，保证你可以在家轻松制作。所需材料有：2斤排骨、15克盐、10克胡椒粉、5克五香粉、15克舒可曼烘焙细砂糖、40克蒜蓉、40克清水、5克鸡精和10克耗油。为了裹住这份美味，我们还需要200克玉米淀粉和150克水。是不是感觉很简单呢？

腌制经过，吸收味道

接下来我们来看一下腌制的具体步骤。开门见山说，将新鲜的排骨剁成适当大致的块，洗净后放入水中去血水。这个经过需要耐心，直到水变清为止。接着把排骨沥干，放入容器中，加入上述各种调料。使用手来揉抓均匀，让排骨充分吸收腌料的味道。这一步也很重要，30分钟的腌制就足够了，对于更喜欢浓郁味道的朋友，可以适当延长腌制时刻，但注意要减盐，以免过咸。

炸制技巧，完美呈现

腌制好的排骨就可以进入炸制环节了。在这个环节，先调制挂糊：将玉米淀粉与水搅拌均匀，直到呈现非牛顿流体的情形。是不是觉得很神奇？接着将油加热至180度，注意不要加入太多排骨，以免粘连。炸至金黄酥脆后，撒上你喜欢的调料，比如孜然粉或甘梅粉，风味更上一层楼！

口感体验，妙不可言

想象一下，外酥里嫩的桥头排骨，肉香四溢，口感完全让你欲罢不能。只要一口，就会让你的味蕾舞动起来，真的非常适合深夜享用！当你成功在家重现这道美食时，一定会感受到自制美食带来的满足感。

小编归纳一下

因此，掌握这份桥头排骨腌料配方，就能轻松在家享受这道美味夜市小吃。是不是已经迫不及待想要尝试了呢？快去准备好材料，动手做起来吧！让我们一起在家里享受这份美味，带给家人无尽惊喜！