美味又营养的蛋黄豆腐羹行为揭秘

大家好，我是你的美食分享伙伴，今天我们来聊一聊一道既营养又好吃的家常菜——蛋黄豆腐羹！相信很多朋友都喜欢吃豆腐和鸡蛋，但你有没有想过把它们结合在一起做成一道料理呢？有了这道蛋黄豆腐羹，不仅能尝到豆腐的细腻，还可以享受到鸡蛋的鲜香，真是一箭双雕哦！接下来，让我们一起看看怎样轻松制作这道美味的蛋黄豆腐羹吧！

一、准备营养丰富的食材

开门见山说，我们来准备食材。这道蛋黄豆腐羹的主料非常简单：嫩豆腐一块和多少鸡蛋。顺带提一嘴，配料可以根据个人口味选择，比如蒜苔、火腿和猪肉等。你可以想象一下，这些食材如果搭配在一起会有多么美味。

食材清单：

– 主料：嫩豆腐一块

– 配料：鸡蛋、蒜苔、火腿、猪肉

– 调料：食盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、老抽、蚝油

你也许会问，为什么要加入这些配料呢？由于它们能够让蛋黄豆腐羹更加丰富，加上肉沫后，更是可以提升营养价格，适合家里每个成员，特别是老人和小孩。

二、简单的制作步骤

制作蛋黄豆腐羹其实非常简单，整体经过中无论是新手还是资深厨师都能轻松上手。

步骤一：准备豆腐和蛋液

将嫩豆腐切成均匀的块，接着打入鸡蛋，加入少量食盐并搅拌均匀。这里我再插一句，往蛋液中加一勺凉开水，这样可以让鸡蛋更加嫩滑，难怪许多人都用这个小技巧哦！

步骤二：过筛蛋液

过筛一次蛋液，这样能去掉气泡，口感更加细腻。为了确保没有气泡，你可以用筛子轻轻地过一下。

步骤三：蒸制蛋黄豆腐羹

锅内水开后，把准备好的豆腐和蛋液一起放入，中火蒸8分钟。记得盖上盘子，以防水珠滴落到豆腐羹上哦！

三、调味至关重要

接下来，我们来准备配菜。可以先将蒜苔、火腿和猪肉处理好，猪肉先切薄片后剁成肉末。你会发现，蒸好的蛋黄豆腐羹外表光滑，内部绵软，散发出诱人的香气。

步骤四：炒配菜

热锅凉油，先炒香肉末，再加入蒜苔和火腿炒匀。接着加入蚝油和少许清水进行调味，最终加入调料如食盐、胡椒粉等，让整个菜品的味道层次分明。

四、盛盘享用

将炒好的配菜和汤汁均匀地浇在蒸好的蛋黄豆腐羹上，色香味俱全的蛋黄豆腐羹就完成了！这时，你会不会迫不及待想要尝一口呢？嫩滑的豆腐，加上鲜香的配菜，完全让你赞不绝口！

小编归纳一下

以上就是我为大家分享的蛋黄豆腐羹的制作经过。是不是觉得很简单呢？家庭聚餐、日常忙碌中，都非常值得一试。而且，营养丰富的同时，还能给家人带来满满的温暖。你也快来试试吧，欢迎留言分享你的制作心得哦！