海口小吃酸菜鱼，作为一道独特的海口美食，以其鲜嫩的鱼片和酸香浓郁的汤底而脱颖而出。今天，我就来分享一下在家制作这道美食的简单行为，保证你一学就会，轻松享受美味！

食材准备，简单又美味

在制作海口小吃酸菜鱼之前，开头来说需要准备一些食材。我们来看看都需要哪些物品吧！主要的食材有：草鱼中段约1000克，鱼酸菜350克，玉米油50克和海南春光黄灯笼辣椒酱30克。除了这些，如果你家里有鸡蛋、盐、胡椒粉、白酒等调味料，那就更完美了！当然，配菜可以根据自己的喜好选择，比如豆腐皮、生菜、黄瓜等，随心添加哦。

处理食材，鲜嫩鱼片的秘诀

开门见山说，我们需要把鱼处理好。将鱼肉切成片，鱼骨剁成块。小贴士：鱼片要用大量盐揉搓，这样可以去掉腥味，之后再用清水冲洗干净。另外，鱼片需要腌制半个小时，用盐、胡椒粉、白酒、蛋清等抓匀，保证味道渗透到鱼肉中。这个步骤是不是相当简单呀？

煮汤底，浓郁鲜香的灵魂

接下来，开始煮汤吧！先把处理好的鱼骨用猪油煎香，随后加入开水煮沸，熬出鱼骨的鲜味，接着再放入鱼酸菜和黄灯笼椒酱翻炒，浑然天成的汤底就完成了。记得把煮好的汤盛出，留待最终倒入鱼片上哦！

下锅煮鱼，惊艳的南海味道

现在是最激动人心的时刻了！把腌制好的鱼片慢慢下入滚烫的汤中，只要等它们一浮起，马上捞出来，鱼片就刚刚好，嫩滑又美味。再把浓郁的鱼汤均匀地倒入盛鱼片的容器中，最终撒上蒜末和香菜提味。

享受美味，一起动手做吧

现在，热腾腾的海口小吃酸菜鱼就完成了！是不是看上去就让人食欲满满？忍不住想试试了吧！记得与家人或者朋友分享这道美味，享受欢聚的时刻。顺带提一嘴，根据自己的口味，可以调整辣椒的用量，来一次火辣辣的品尝也是不错的选择哦！

赶快动手吧！希望你能在家也能轻松做出这道美味的海口小吃酸菜鱼，享受美食的同时，也能与家人共享快乐的味道！