大家好，欢迎来到我的厨房！今天我们来聊聊怎样做糖醋排骨。相信我，一旦你学会了这道菜，你就能在家轻松 impress 朋友和家人。让我们一起看看这个经典的家常菜是怎样制作的吧！

一、准备食材，轻松上手

开门见山说，我们需要准备下面内容食材：排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋和食用油。其实，这些食材在一般的超市都能买到，简单方便。当然，别忘了准备一些葱花，用来最终的点缀哦。你是否也曾为准备食材而头疼过？其实，只要提前规划好，轻松搞定！接下来，我们进入制作步骤。

二、排骨的初步处理

第一步，先把排骨剁成小块，接着放在清水中浸泡，记得反复清洗，这样可以去除多余的血水，口感更佳。接着，在锅中加入冷水，将排骨放进去，还要加入姜片、葱段和一些花雕酒，这样能有效去腥。开大火烧开后，要记得将浮沫打去哦！煮上大约2分钟后，将排骨捞出备用。你是不是觉得这一步简单又有趣呢？

三、烹饪糖色，提升风味

第二步，我们要为排骨炖煮做好准备。将排骨放入锅中，加入足量清水，以及适量的花雕酒和盐，用勺子搅拌均匀后再开大火烧开。接着盖上锅盖，用中小火慢慢煮30分钟，直到排骨熟透。煮熟后的排骨捞出，控干水分。这个时候，可以准备一些黄栀子，用温水泡上，待会儿会用到。这样的小细节让你的糖醋排骨更加完美，你是不是也觉得很有成就感呢？

四、调制酸甜酱汁

第三步，锅中加热，倒入一些食用油。接着加入冰糖，迅速用勺子搅拌，待冰糖开始冒黄色大泡时，迅速倒入泡好的黄栀子水。小心火候，继续煮大约一分钟，让糖色和水充分融合。接着另起锅，加入少许底油，再放入番茄沙司搅拌均匀。接下来，加入白糖、陈醋、清水和刚炒好的糖色，再加一点盐，继续保持小火熬煮。这熊熊的香气，是不是让你已经忍不住要尝一口了？

五、炸排骨与收汁成品

最终一步，锅中倒油，油温达到六成热后，将煮好的排骨炸至微黄，捞出控油。接着把炸好的排骨倒入刚才熬好的酱汁中，翻动均匀后继续小火慢煮2分钟，让排骨充分吸收酱汁的精华。而至于最终的点睛之笔，就是淋一点明油提升亮度，撒上一些葱花，美味的糖醋排骨就这样完成了！每一口都酸酸甜甜，简直令人欲罢不能！

拓展资料

说了这么多，怎样做糖醋排骨其实没有想象中的复杂，关键在于用心和掌握火候。希望通过这篇文章的分享，能够激发你们的烹饪热诚，让你们在家也能做出美味的糖醋排骨。别等了，快来试试吧！如果你有其他的行为或建议，也欢迎在评论区交流哦。下次见！