大家好，今天我们来聊聊煮红烧鱼的行为。红烧鱼是一道经典的家常菜，无论是家庭聚餐还是平时的晚餐，都能为我们的餐桌增添不少色彩。而且这道菜的营养丰富，鱼肉中含有优质蛋白和多种矿物质，对身体非常有益。那么，怎么才能做出美味的红烧鱼呢？接下来，就让我来给大家详细讲解一下！

食材准备，简单又方便

在开始动手之前，我们先来看看需要准备哪些食材。一般来说，一条二斤左右的新鲜鲤鱼或者鲳鱼是最常见的选择。除此之外，我们还需要葱姜、料酒、红干椒、西红柿、豆瓣酱等辅料。开门见山说，我们要把鱼刮去鱼鳞、去掉鱼腮和内脏，洗干净后在鱼身打刀口，这样更容易入味哦！

腌制也是不可缺少的一步。将葱叶和姜片放入鱼肚中，再加一点料酒和盐，腌制个十五分钟，让鱼更入味。你们有没有注意到，腌鱼是为了去腥，增加鲜香呢？

炸鱼和调味，掌握火候很重要

接下来就是炸鱼的步骤了！在锅中放入适量的食用油，油热后将腌好的鱼轻轻放入锅中。在这里有个小窍门，炸鱼的时候可以用勺子不断将热油淋在鱼身上，这样可以让鱼肉更均匀受热，外皮也会更加酥脆。

鱼炸好后，记得控油，接着另起锅，加入红干椒、葱姜炒香，再放入西红柿进行翻炒，稍后加入豆瓣酱、料酒和适量清水。对了，这里调味很重要哦！加入盐、糖、鸡精等，搅拌均匀后再轻轻地放入炸好的鱼，让它在调料中慢煮入味。

煮制入味，展示你的厨艺

将鱼放入锅中后，我们要小火慢炖5分钟，让它充分吸收汤汁的味道。如果汤汁还剩一半的时候，就可以关火啦！接着将鱼捞出，装盘，再进行最终的收汁。锅中剩下的汤汁可以用水淀粉勾芡，直到浓稠为止。最终，淋在鱼身上，再放上一点香菜作为点缀，哇，这道色香味俱佳的红烧鱼就完成了。

尝一口，完全让你回味无穷

你看，这道红烧鱼是不是看起来很诱人呢？无论是搭配米饭还是面条，都非常美味。是不是想立刻试试呢？记得尽量让鱼入味，不要心急哦！如果你有自己的小诀窍或者不同的行为，也欢迎在评论区分享你的经验哦。

感谢大家的阅读，觉得这篇关于煮红烧鱼的行为对你有帮助的话，给我点个赞吧！我会持续为大家奉上更多美食秘籍，下次再见！