如果你也喜欢尝试新鲜美味的家常菜，今天就和大家分享一道非常简单的美食——耗儿鱼凉粉的行为。它不仅配料丰富，而且味道鲜美，完全能让你胃口大开！那么，接下来就让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

材料准备，轻松搞定

开门见山说，我们需要准备一些主要的材料。你会需要比脸大的耗儿鱼、米凉粉、姜蒜、葱、以及一些调味料。具体来说，准备下面内容食材：

– 耗儿鱼一条（一般选择较大号的）

– 米凉粉适量

– 小米椒数个

– 姜葱各适量

– 料酒、盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖各适量

当然，有些朋友可能会问，为什么要用那么多调味料呢？其实，这些调味料能让菜品的味道更加丰富，让你在家也能吃到正宗的美味。

鳝鱼处理，简单步骤

处理耗儿鱼其实并不困难。开门见山说，你需要将鱼洗干净，去除内脏和鱼鳞，接着用刀将其切成块。这里有个小窍门，就是可以在鱼身上划几刀，方便入味哦。接下来，用盐、姜葱和料酒腌制一会儿，这样能去腥增鲜。腌制完后，就可以准备炸鱼了。

炸鱼与凉粉，香气四溢

准备好之后，热锅凉油，把刚腌制好的鱼块放进去炸。记得油温要到六成热，待鱼块炸至表面金黄，就可以捞出来沥干油了。是不是很简单呢？而米凉粉则切成块，和小米椒一起备用。

接下来，我们将炸好的鱼块与米凉粉一起入锅。先把锅里放入一些混合油，接着下姜米、蒜米、豆瓣酱、泡椒末和香辣酱炒香，再加入一点鲜汤，等锅里的香气四溢的时候，把鱼块和米凉粉一同放进去。这个时候，可以慢慢调入盐、料酒、味精、鸡精和胡椒粉等调料，来调味，最终用小火烧至入味即可。

装盘与享用，色香味俱佳

在烧制的最终一步，撒上葱花、芹菜花和小米椒，轻轻推匀之后，就可以出锅了。看着色香味俱全的耗儿鱼凉粉，你是不是也觉得它很有食欲呢？用一个漂亮的碗装好，配上一些酱汁，完全能够成为餐桌上的明星菜品。

享用这道耗儿鱼凉粉，你会发现它的味道完全让人惊艳！你还在等什么？赶紧准备好材料，试试这个简单又美味的家常菜吧！如果你还有其他好吃的行为，欢迎在评论区分享哦！