明太鱼的行为：超简单的两道美味食谱分享

明太鱼干的独特魅力

你有没有试过明太鱼干？这可是延边的特色美食哦！很多人初次接触时以为它会很咸，但其实味道非常鲜美，适合当小零食，随手撕一撕就能享受那种越嚼越香的口感。那么，明太鱼干除了可以直接吃，还有什么好行为呢？接下来，我们就来看看两种简单又好吃的明太鱼行为吧！

第一道：脆炸明太鱼皮和鱼骨

材料准备

我们需要的材料有：明太鱼干、豆芽、豆腐、辣白菜、青线椒、大蒜、生抽、盐、水和油。

制作步骤

开门见山说，不需要浸泡明太鱼干，直接用手撕下鱼皮，接着把鱼肉撕成细丝。注意哦，鱼肉完全不能浪费，鱼头和鱼骨也得好好处理。掰下鱼头，把鱼骨分成小段后，用水把豆腐冲洗一下，切成小块。顺带提一嘴，大蒜要切成末，青线椒切成小段。

接下来，准备一大碗水，清洗一下撕下来的鱼肉和鱼头，鱼头可以留着炖汤喝。锅里加点油，待油温升高到五成热时，将鱼皮放进去炸，炸到金黄酥脆后捞出晾凉。刚捞出来的时候鱼皮还是软的，但它会随着冷却变得酥脆。

等鱼皮炸完后，剩下的油留点底油，再放入鱼骨炸制，直到鱼骨也变得金黄酥脆。这样，我们的第一道脆炸明太鱼皮和鱼骨就搞定了，简直是解馋的小零食！

第二道：明太鱼辣白菜汤

材料准备

接下来，我们来做一锅香喷喷的明太鱼辣白菜汤，所需的材料包括：刚准备好的鱼头、鱼肉、豆腐、豆芽、辣白菜、蒜末、青线椒、盐和生抽。

制作步骤

开门见山说，将锅内多余的油倒掉，留一些底油，加入蒜末和辣白菜炒制，炒出香味后再放入鱼头翻炒片刻。接着，往锅里倒入一大碗清水，加入少许盐和生抽调味——这一步要注意，不要加太多盐哦，由于泡菜本身就有咸味。

接着，将鱼肉丝和豆腐块放入锅中，等锅水烧沸后，再煮一到两分钟，接着加入洗净的豆芽，最终再撒上切好的青线椒，等豆芽熟了就可以出锅了。这道酸酸辣辣的明太鱼辣白菜汤，特别适合冬天吃，吃完浑身都暖呼呼的，你一定要试试看！

拓展资料

怎么样，这两道明太鱼的行为是不是很简单呢？脆炸的鱼皮和鱼骨可以当零食直接享受，而辣白菜汤则是滋补又开胃的好选择。快把这个食谱收藏起来，一起动手试试看吧！相信你一定会爱上明太鱼的美味！