牛肉干怎么做的：自制香辣牛肉干教程

牛肉干作为一种受欢迎的小吃，既香辣又有嚼劲，成为了很多人的追剧必备零食。今天我们就来聊聊牛肉干怎么做的，这个自制的经过其实非常简单，甚至不需要烤箱，一口普通的炒锅就能搞定。准备好你的材料，跟我一起动手吧！

准备食材，轻松上手

开门见山说，我们需要准备一些基础食材。你准备好了吗？牛肉干的主要材料是2斤的牛腱子肉，当然，若没有，也可以用牛后腿肉替代。顺带提一嘴，卤料和炒料都是不可或缺的哦。卤料包括香叶、八角、桂皮、花椒、姜、大葱、料酒、生抽、白糖和盐。而炒料则涉及食用油、辣椒粉、白芝麻、蚝油、糖和胡椒粉。

那么，为什么要泡牛肉呢？这是为了去掉血水，让牛肉更干净，口感也会更好。顺带提一嘴，焯水有助于去掉牛肉中的杂质，让成品更加美味。

烹饪步骤，轻松搞定

接下来就是具体的行为啦。开门见山说，把牛腱子肉切成小块，接着放入清水中浸泡大约30分钟。这样能更好地泡掉血水。接着，冷水入锅，大火烧开后煮2分钟，焯水的经过一定要记得哦，避免杂质入味。

焯好水的牛肉要再次放回锅里，加水没过牛肉，同时加入准备好的卤料。大火烧开后，转中小火炖40分钟，这样牛肉才能更入味。炖好后，把牛肉取出，沿着牛肉的纹理切成片或条，增加嚼劲。

炒制牛肉，味道更佳

你知道怎么让牛肉更香吗？就是炒制！在锅中倒入适量的食用油，加入牛肉炒至变色。接着，加入辣椒粉、白芝麻、酱油、蚝油、糖和胡椒粉，翻炒均匀，最终用小火将水分炒干，这个经过大概需要20到30分钟。

这里需要小提示：如果你家有烤箱，可以在翻炒均匀后用烤箱烤干水分，这样操作会更省力哦。

享受美味，乐在其中

最终，制作完成的牛肉干拥有微辣微甜的口感，特别有嚼劲。而且由于水分较少，因此特别耐放，常温下可以保存两周，但相信我，它不会那么久就被吃完的。想象一下，一家人围坐一起，看着喜欢的剧，一边享受着自制的牛肉干，那个感觉真是美好无比。

今天的分享就到这里，希望大家都能试试自制牛肉干，享受这份美味。如果你有任何疑问或想要分享的经验，欢迎在评论区留言哦！我们下次再见！