四川腌的麻辣鱼的做法，简单又美味

四川腌的麻辣鱼的行为，简单又美味

大家好！今天我们要来谈一谈四川腌的麻辣鱼的行为。这道菜不仅充满了四川的香辣味，而且制作起来也非常简单，适合家庭聚餐或者平时自己享用。那么，我们究竟该怎样制作这道美味的麻辣鱼呢？接下来，我就为大家详细讲解一下。

一、准备食材，事半功倍

开门见山说，咱们来准备一下需要的食材。主角当然是草鱼，大约800克就足够了。如果你不太会处理鱼，可以让卖鱼的帮忙宰杀，回家后只需认真清洗。除了草鱼，我们还需要豆腐皮、豆芽、生姜、大蒜、花椒和干辣椒等配料。想不想知道这些配料为何重要呢？它们能让我们的麻辣鱼味道更加丰富，一起来看看吧！

二、腌制鱼片，鲜嫩入味

当食材准备好之后，接下来我们需要对鱼片进行腌制。将剁好的鱼块先用清水洗净，再加3克盐、2克胡椒粉和10克料酒，揉搓均匀，接着放一旁腌制特别钟。你会发现，腌制的经过能让鱼肉吸收更多的味道，吃起来滑嫩可口。不过，在腌制的同时，我们也可以准备一些配菜，比如切好的豆腐皮和豆芽哦！另外，记得将生姜和大蒜拍碎切末，备用。

三、焯水处理，去腥提鲜

腌制完成之后，可不要急着烹饪哦！我们开头来说要焯水。锅中烧水，先放入豆腐皮和豆芽焯水，这样可以去除涩味，让口感更佳。水开后，记得倒出控水。接下来是处理鱼头和鱼骨，同样在冷水中焯水，可以去除血水和异味。这两道步骤是不是让你眼前一亮呢？这样做的鱼更美味，毫无疑问！

四、煮制麻辣，味道浓郁

接下来就到了最激动人心的部分，调味和煮制。锅中加入食用油，放入50克豆瓣酱炒出红油，接着加入蒜末、姜末、花椒和干辣椒，炒出香味。这一刻，厨房里弥漫着诱人的香气！接着，加入一些水，再放入火锅底料，调入鸡粉、白糖和胡椒粉，慢慢搅拌均匀后，撇去料渣，最终加入腌好的鱼片，快速煮上20秒就可以了。怎么样？是不是感觉特简单？

五、装盘上桌，享受美味

准备好所有材料后，我们就可以盛出煮好的麻辣鱼，撒上葱花和蒜末，淋上一勺热油，让香味瞬间爆发。看着色泽诱人的麻辣鱼，怎么能不心动呢？浓郁的香味和滑嫩的鱼肉肯定会让你大快朵颐，赞不绝口。

用大白话说，四川腌的麻辣鱼的行为其实并不复杂，只要掌握好腌制、焯水和调味的步骤，轻松上手。希望大家在家也能尝试这道美味的麻辣鱼，一起享受家庭聚餐的乐趣。如果你对我的分享感兴趣，别忘了关注我，我们下次再见！