香酥小爆鱼的做法步骤，让你在家也能享受江南美味

香酥小爆鱼的行为步骤，让你在家也能享受江南美味

在江南，香酥小爆鱼是一道非常受欢迎的美食，尤其是在过年过节的时候，几乎是餐桌上的常客。今天，就让我带你一起了解香酥小爆鱼的行为步骤，让你在家也能轻松享受这道美味！

一、准备食材，打造美味基础

开门见山说，咱们得准备好制作香酥小爆鱼的全部食材。那么，究竟需要什么呢？主要的食材是草鱼，大约600克。除此之外，还需要冰糖、姜、小葱、香叶等调味品。你可能会问，这些材料好找吗？答案是非常简单，市场上基本都能找到！

食材准备好后，把草鱼清洗干净，去掉头尾，保留中间部分。记得把鱼肉切成约1.5厘米厚的块，这样炸出来时更香酥可口。做好这些，你是不是觉得心里一阵期待呢？

二、精心腌制，提升味道

接下来，我们要进行腌制。将切好的鱼块放入一个大碗中，加入盐、生抽和料酒，最终放一些姜片和葱段，搅拌均匀，腌制约20分钟。在这个经过中，你有没有想过，为什么要腌制呢？这是由于腌制可以让鱼块更入味，使得后面的爆炸更加美味。

腌制好后，再次将鱼块用清水洗净，并用厨房纸巾吸干多余的水分。这里要特别注意哦，鱼块的水分一定要去掉干净，不然炸的时候容易溅油。

三、炸制鱼块，完美口感

现在就到了最美味的步骤！在锅里倒入足够的油，油温控制在五成热时，可以慢慢放入鱼块，炸至金黄色，捞出沥油。这一经过让人忍不住想试吃是不是？ 但别急，咱们还要进行复炸！

油温升高到七成热后，再把鱼块复炸一次，让它们更酥脆、上色。这个时候，可以听到诱人的炸裂声，真是让人忍不住想往前凑呢。

四、浸泡料汁，提升风味

炸好的鱼块先放在一边冷却，接着开始准备料汁。根据食谱，今天我们用生抽、老抽、料酒搭配煮出的汤汁。这一步很简单，只需将材料混合煮后放凉，接着把热乎的鱼块放入凉透的料汁中浸泡20分钟即可。

浸泡在浓郁的料汁中的鱼块，能吸收更多的香气和味道，这样的细腻口感完全会让你爱不释口。你准备好一口咬下去的感觉了吗？

五、完成享受，尽情质量

经过以上步骤，香酥小爆鱼终于完成啦！看着那金黄酥脆的鱼块，是不是充满了成就感？在家享受这道美味，不仅能感受到江南的风味，更能与家人共享美好时光。

亲爱的朋友们，香酥小爆鱼的行为步骤就是这样简单。你可以试试，在家也能轻松做出这道经典美食。无论是配米饭，还是单独享用，都完全让你嘴口留香，回味无穷。快拿起你的锅铲，立刻行动吧！